۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞۞
端午节吃粽子，糯米、油、盐、高热量，成为夏天减肥一大考验，专家设计低油、低糖、低盐、高纤维“3低1高”的肉粽、素粽、甜粽3种口味，提供减肥者、慢性疾病患者吃得安心。
专家说，粽子潜藏高热量、高油、高盐风险，市售粽子日益精巧、五花八门，肥胖患者、消化不良者、糖尿病及心血管疾病等慢性病患应该审慎选择；一般市售各类粽子，热量介于300到500大卡间，设计的3款健康粽都不到300大卡，且纤维丰富。
专家提醒，制作时除控制调味料的量，也可缩小粽子，食用时不要沾酱料，以免钠摄取过量，更别忘了搭配蔬菜、竹笋汤及水果。
配置原则：
谷元气肉粽： 以五谷米取代部分长糯米及使用紫山药、蒟蒻增加纤维的摄取量；以鸡胸肉取代猪肉及控制少量油脂清炒佐料减少油脂摄取量；腰果，以摄取单元不饱和脂肪酸、维生素B群、维生素E、镁等营养素。
亚麻优纤素粽： 亚麻籽内含alpha-亚麻油酸是植物性Omega-3脂肪酸的来源；黑豆及素肉块、豆干丁等豆制品，不含胆固醇、为丰富植物性蛋白质的来源；牛蒡、凉薯、黑豆、香菇、亚麻籽可增加纤维的摄取。
活力八宝甜粽： 则以代糖取代一般的精制糖及使用少量的沙拉油以降低热量摄取；加入红豆、地瓜、莲子、葡萄干、蔓越莓干增加纤维摄取量。
具体做法：可点击下图查看：
No comments:
Post a Comment